El Milcao Más Grande del Mundo será cocinado en Puerto Montt el próximo 15 de noviembre, con una sola pieza de 5 metros de diámetro que buscará quedar inscrita en el Libro de Récords Guinness. Este evento se llevará a cabo en el Mercado Municipal Costanera Pueblito Melipulli, destacando la rica tradición culinaria chilota y la importancia de la gastronomía local de la Región de Los Lagos. Además de la degustación masiva, la jornada contará con música y humor, atrayendo tanto a vecinos como a turistas nacionales e internacionales.
11.10.2024
Por Municipalidad Puerto Montt
Un masivo e inédito evento gastronómico patrimonial, de relevancia nacional e internacional, se vivirá en Puerto Montt el viernes 15 de noviembre en el Mercado Municipal Costanera Pueblito Melipulli: El Milcao Más Grande del Mundo, hito culinario, que quedará plasmado en el Libro de Récord Guiness.
El Milcao Más Grande del Mundo: Un hito culinario para el Récord Guinness
A diferencia de otros desafíos de este tipo, en otras ciudades de Chile, esta no será una acumulación de muchos milcaos, sino una sola pieza cuyo diámetro será de 5 metros para lo cual se está elaborando un disco donde freír la preparación.
Degustación masiva y espectáculo cultural para toda la familia
La idea es ofrecer a los cientos de asistentes que lleguen hasta el tradicional mercado puertomontino, una gran degustación. En la memorable jornada, desde las 13:00 hasta las 18:00 horas, se contará con participación de grupos musicales y el humor de la conocida comediante Doña Maiga.
Según explica Carlos Reyes, coordinador del programa municipal Sabores del Puerto, el milcao es uno de los productos más queridos por la comunidad de la X Región, en particular, y los hay en distintas versiones, que es lo que más encanta. Acota que sintetiza una “gastronomía regional de la tierra, al sumar el chancho, al sumar la manteca, al sumar las papas. Genera un vínculo directo con lo que es la tradición y el territorio, tanto de la provincia de Llanquihue, como la de Palena y, por supuesto, la de Chiloé”. En este sentido, agrega Reyes, “generar un evento como el Milcao Más Grande del Mundo tiene todo el sentido, sobre todo en Puerto Montt, que es una de las ciudades donde está más desarrollado en términos de cantidad lo que es la gastronomía popular de la Región de Los Lagos para el resto de Chile y para el resto del mundo. Es uno de los productos tradicionales más consumidos y, por lo tanto más competitivo, si lo llevamos a una lógica de mercadeo directo”, apunta el especialista gastronómico.
Por su parte, Rosa Soto, dirigente de los locatarios, agradeció a la Dirección de Turismo por el apoyo prestado para la organización de esta iniciativa. “La idea es quedar instaurado en los Récord Guiness para que la gente venga con toda su familia a degustar. Va ser una jornada inolvidable que quedará en la historia”, sentenció.
En tanto, Marcelo Wilson, Director de la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt, destaca la trascendencia del evento “nos parece tremendamente importante generar hitos identitarios a nivel nacional e internacional, como va a ser éste trabajo colaborativo de los locatarios del Mercado Costanera Pueblito Melipulli. Tenemos todas las condiciones en el lugar, el conocimiento y la experticia de grandes cocinaros para poder realizarlo exitosamente, lo que va a captar por cierto todo el interés de los vecinos, visitantes, turistas y la prensa nacional”, acotó el directivo.
La tradición del mercado y la innovación en la preparación
El milcao pertenece a la herencia culinaria chilota y su consumo sobrepasa los límites de la Región de Los Lagos. Consiste en una masa formada por papa cocida y papa rallada, en proporciones que varían según distintas recetas. Tradicionalmente, se le incorpora manteca y chicharrones de cerdo.
En esta ocasión, y como una forma de innovar, la mitad del Milcao Más Grande del Mundo, estará rellena con chicharrones y la mitad con trozos de longaniza artesanal
El Mercado Municipal Costanera “Pueblito Melipulli” está ubicado casi frente al Terminal de Buses de Puerro Montt y, junto a una variada oferta de artesanías y productos tradicionales, se ha consolidado como un espacio orientado a la venta de alimentos para toda la ciudadanía, así como una reconocida gastronomía de la cual disfrutan no solo los turistas sino también los mismos vecinos y vecinas de Puerto Montt.
